Como funciona o controle de estoque de barris
Por que o estoque funciona assim
Antes de sair clicando, vale entender a lógica: na Enjoy o estoque não é um número, é uma lista de barris.
A maioria dos sistemas trata estoque como saldo ("tenho 300 litros de IPA"). Aqui cada barril é um registro individual, com custo próprio, validade própria, código próprio e volume próprio. É isso que permite responder perguntas que um saldo agregado nunca responde:
- Quanto custou o litro deste barril que está na Tap #3 agora?
- Quantos litros eu perdi quando descartei aquele barril vencido?
- O barril rendeu os 50 litros que eu paguei, ou fechei com 47?
- Qual barril vence primeiro e precisa ser engatado antes?
Todo o resto deste manual é consequência dessa escolha. Cada tela existe para adicionar uma informação que o sistema precisa saber sobre aquele barril específico.
Como trocar um barril
Um barril novo passa por quatro telas antes de servir o primeiro chopp, e cada uma delas é uma página desta seção: você registra a compra no Shop; marca a entrega; define o preço de venda, por litro ou por tamanho de copo; e por fim engata o barril na torneira. O vídeo abaixo mostra esse caminho na prática:
Se para o seu dia a dia isso já basta, pode parar por aqui. Mas se você quiser entender o que acontece por trás de cada uma dessas telas, continue lendo que o restante dessas páginas explica tudo em detalhes.
O ciclo de vida de um barril
Um barril percorre sempre o mesmo caminho, e cada parada é uma aba na tela Meu Estoque:
| Etapa | Aba | O que significa | Como sai daqui |
|---|---|---|---|
| 1. Comprado | Aguardando entrega | Você registrou a compra, mas o barril ainda não chegou fisicamente. Já é um compromisso financeiro, mas não conta como litro disponível. | Marcando a entrega |
| 2. Recebido | Em estoque | O barril chegou, foi conferido e tem validade e código. Conta como litro disponível e está pronto para ir à torneira. | Engatando em uma Tap |
| 3. Em uso | Engatados | O barril está conectado a uma torneira. É o único estado em que ele perde volume: cada consumo medido pela chopeira é descontado dele. | Esvaziando, sendo removido ou trocado |
| 4. Encerrado | Para recolha | Barris vazios e descartados, aguardando a devolução do casco ao fornecedor. | Marcando como recolhido |
Porque comprar e receber acontecem em dias diferentes. Entre o pedido e a chegada do caminhão pode passar uma semana. Se o sistema já contasse esses litros como disponíveis, seu estoque mostraria cerveja que ainda não existe no seu bar. A aba Aguardando entrega é justamente essa sala de espera.
O caminho não é uma via de mão única. Um barril engatado pode voltar para Em estoque com o volume que sobrou (ao ser removido da tap ou substituído por outro), e um barril que estragou pode sair do fluxo a qualquer momento pela opção Descartar — que sempre pede um motivo, porque perda sem causa registrada é perda que se repete.
Barril vencido
Além das quatro etapas, um barril pode ganhar a marcação Vencido, exibida como uma etiqueta vermelha no card. Ela aparece por dois motivos diferentes:
- Vencido pela validade — passou da data de vencimento que você informou no recebimento;
- Vencido por tempo de uso — está engatado há mais tempo do que o recomendado, mesmo sem ter passado da validade. Chopp aberto na linha oxida.
Você não precisa marcar nada: a plataforma calcula os dois sozinha. Um barril vencido continua podendo ser engatado, mas o sistema pede uma confirmação explícita antes de deixar você fazer isso.
O histórico de cada barril
Toda mudança de etapa fica registrada. No menu de três pontinhos de qualquer card existe a opção Movimentos do barril, que abre a linha do tempo daquele barril específico: quando entrou, quando foi recebido, em quais taps esteve, quando esvaziou. É o lugar para conferir divergências em vez de tentar reconstruir a história de memória.
As três informações que você precisa fornecer
Cada etapa do fluxo existe para preencher uma lacuna diferente. Nenhuma delas é burocracia:
| Etapa | O que você informa | Para que serve |
|---|---|---|
| Shop | Qual rótulo, quantos litros, quanto custou | Identifica a cerveja e forma a base do seu custo (CMV) |
| Entrada no estoque | Validade e código do barril | Alerta de vencimento e conferência do físico contra o sistema |
| Preço de venda | Quanto você cobra | Transforma litro em receita, no PDV e na Tap List |
| Engate na Tap | Em qual torneira ele está | Liga o consumo medido pelo hardware ao barril certo |
Pule uma etapa e o dado correspondente some dos relatórios. Um barril sem custo não entra no CMV; um barril sem preço não fatura; um barril não engatado não desconta consumo.
O painel Resumo
À direita da tela Meu Estoque fica o painel Resumo, que consolida tudo o que está nas abas:
- Estoque — o total de litros e, abaixo, a quebra por situação: litros engatados, litros parados em estoque e litros ainda a caminho. Os números entre parênteses são a quantidade de barris, não de litros. Use essa leitura para enxergar capital parado: muito litro em "Em estoque" é dinheiro que já saiu do caixa e ainda não virou venda.
- Por Tipo — a distribuição do seu estoque por estilo de cerveja (IPA, Lager, Pilsner…). Serve para checar se o seu mix está equilibrado com o que o seu público realmente pede.
- Por Rótulo — a mesma distribuição, mas por rótulo específico.
- Vazios — os cascos que já esvaziaram e aguardam recolha.
Onde tudo isso aparece depois
O estoque não é uma ilha. Os dados que você cadastra aqui alimentam o restante da plataforma:
- A tela inicial mostra, para cada torneira, o rótulo engatado, quantos litros ainda há no barril, o percentual restante e a temperatura da linha — tudo vindo do barril que você engatou.
- A Tap List publica o rótulo e o preço de venda para os seus clientes. Veja como configurá-la em Gerenciar Tap List.
- O Analytics cruza o custo de compra com o consumo medido para calcular rendimento e margem.
Se este é o seu primeiro barril, siga as quatro páginas desta seção na ordem. Elas foram escritas como um fluxo contínuo: cada uma termina exatamente onde a próxima começa.